Eindbewerking

Snij de biscuit in een vierkantjes van 5 x 5 cm. Plaats de vierkantjes op een rekje met bakplaat en giet de Szechuan gelei er over en beleg met plakjes verse aardbei. Plaats het aardbeienvierkant op het bord, garneer met dotjes coulis, de spekjes, garneer met de frambozen, restant spekjes uit de spuitzak en de cress. Snijd met een dun scherp mes, dat in heet water heeft gestaan, de bombe doormidden. Zet de doorgesneden bombe gespreid op het bord bij het aardbeienvierkant.