Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wortel crème
- Wortelpuree
- Snijbonen gel
- Pulled Eryngii
- Peentjes
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ras el hanout | — | — |
| Daikon cress | — | — |
| Olijfolie | 100 | ml |
| Pépites | — | — |
Bereiding
Haal de donuts een half uur voor opdienen uit de vriezer en plaats ze in het midden op het bord en laat de crème midden op het bord ontdooien. Giet snijbonen sap in het midden van de donut. Meng de pépites met de Pulled Eryngii en dresseer op het bord. Spuit dotjes wortelpuree er tussen. Leg de mini bospeentjes er over. Garneer met Daikon Cress en snijbonensap. Meng wat Ras el Hanout met 100 ml olijfolie en besprenkel het geheel. Maak het compleet met Daikon Cress