Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Granaatappel | 1 | — |
| Feta | 10 | g |
| Geroosterde hazelnoten | 30 | g |
| Peterselie | 5 | g |
| Rucola | 5 | g |
| Balsamicocream met rode pepers | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Doe de baba ganoush in 12 kleine glaasjes. Leg de granaatappelpitjes erop. Plaats het glaasje op een bord en steek er een driehoek rijstvel in. Verdeel de blini's over de borden. Spuit een toefje mosterdroom op de blini's. Leg daar wat carpaccio op en garneer met hazelnoten, fijngehakte peterselie en peper. Leg op ieder bord een coquilles en schep de aardbeiensalsa erop. Garneer met de achtergehouden basilicum en de fijngesneden rucola. Druppel om elke coquille wat balsamicocream.