Aardbeiensalsa
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardbeien | 10 | — |
| Basilicum | 10 | g |
| Rucola | 10 | g |
| Kleine sjalot | 1 | — |
| Mirin | 1 | el |
| Olijfolie extra vergine | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij ze brunoise. Snij de sjalot ragfijn. Snij de basilicum en rucola fijn. Hou van elk 5 g apart voor de garnering. Voeg naar smaak de mirin, olijfolie, peper en zout toe. Er moet hierbij een mooie balans van zoet en zuur ontstaan. Doe voor gebruik de salsa even in een zeef om vocht af te gieten.