Blini's met mosterd, carpaccio en hazelnoot
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Blini's met mosterd, carpaccio en hazelnoot
- Topping mosterdroom
- Baba Ganoush Deel 1
- Baba Ganoush Deel 2
- Krokantje van rijstvel
- Aardbeiensalsa
- Coquille
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 100 | g |
| Ei | 1 | — |
| Volle melk | 150 | ml |
| Zachte boter | 25 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Roomboter | 6 | g |
Bereiding
Zeef de bloem boven een mengkom. Splits het ei en voeg de eidooier toe aan de bloem, samen met de melk en de zachte boter. Mix met een mixer tot een geheel. Kruid stevig met peper en zout. Klop vervolgens het eiwit stijf en spatel voorzichtig door het deeg. Verhit een koekenpan met 6 g roomboter. Gebruik één eetlepel deeg per blini en bak deze goudgeel. Wanneer de randjes beginnen te stollen kan je ze omdraaien. Laat ze volledig afkoelen.