Chocoladeblaadjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Banketbakkersroom
- Spijsroom
- Sloffendeeg
- Frambozencremeux
- Hard Wenerdeeg
- Vanillesaus
- Chocoladeblaadjes
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Chocolade (72%) | 750 | gr. |
Bereiding
Knip uit karton een sjabloon voor bloemblaadjes. Tempereer de pure chocolade. Strijk de chocolade met een plamuurmes uit over een aantal vellen acetaatfolie. Snijd er per dessert 8 blaadjes uit. Dek de chocolade af met bakpapier en wikkel het om een deegroller of pvc-buis. Verpak strak in plasticfolie en laat uitharden in de koelkast. Schep de overig chocolade in een cornetje.