Frambozencremeux
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Banketbakkersroom
- Spijsroom
- Sloffendeeg
- Frambozencremeux
- Hard Wenerdeeg
- Vanillesaus
- Chocoladeblaadjes
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Frambozenpuree zonder suiker (boiron) | 100 | gr. |
| Suiker | 90 | gr. |
| Ei | 2 | — |
| Gelatineblaadjes | 4 | — |
| Roomboter | 150 | gr. |
Bereiding
Laat de gelatine zo lang mogelijk weken. Breng de vruchtenpuree met de suiker aan de kook. Haal van het vuur af en voeg 200 gr ei toe. Leg de roomboter in een schaal en voeg de hete, gebonden massa toe, zodat de boter smelt. Voeg rustig roerend de gelatine toe en laat daarna afkoelen. Doe in een spuitzak en leg koel tot gebruik.