Court-bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Court-bouillon
- Langoustine
- Citrussaus
- Asperges
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 3 | — |
| Wortel | 3 | — |
| Bleekselderij | 5 | stengel |
| Witte kookwijn | 375 | ml |
| Zwarte peperkorrel | 15 | — |
| Tijm | 5 | tak |
| Laurierblad | 5 | — |
| Cayennepeper | 2 | gr. |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snijd alle groenten in grote stukken en voeg de peperkorrels, witte wijn, tijm en blaadjes laurier toe. Breng met 2 liter water aan de kook en laat 15 minuten koken. Proef en breng op smaak met zout en/of cayennepeper.