Mosselen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mosselen | 1000 | gr. |
| Bleekselderij | 2 | stengel |
| Ui | 1 | — |
| Roomboter | 15 | gr. |
| Witte kookwijn | 50 | ml |
| Noilly prat | 25 | ml |
Bereiding
Was de mosselen. Snijd de ui en selderij fijn. Zet de mosselen met de ui en selderij op in boter, blus af met witte wijn en Noilly Prat. Kruid met peper en zout. Kook kort op een hevig vuur tot alle mosselen openstaan. Haal de mosselen uit. Zeef en bewaar het mosselvocht voor de saffraansaus.