Wortel-zoete-aardappel-crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gemengde groenten
- Wortel-zoete-aardappel-crème
- Zeewolf
- Peterseliewortelcreme
- Mosselen
- Saffraansaus
- Langoustines
- Chorizocrumble
- Zoete aardappelchips
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortel | 600 | gr. |
| Zoete aardappel | 300 | gr. |
| Steranijs | 1 | — |
| Kippenbouillon (tablet) | 500 | ml |
| Sinaasappel | 1 | — |
| Nootmuskaat | — | — |
Bereiding
Schil de wortelen en zoete aardappelen, snijd ze in grove stukken en kook ze gaar in kippenbouillon met de steranijs. Giet af, verwijder de steranijs en mix glad in de blender. Passeer evt door een zeef. Breng op smaak met zout, peper, sinaasappelsap en nootmuskaat. Houd warm.