Perenpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe handperen | 5 | — |
| Witte wijn | 0.5 | l |
| Water | 1 | l |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Suiker | 300 | g |
| Sap en schil van een citroen | — | — |
| Sap en schil van een sinaasappel | — | — |
Bereiding
Schil de peren en verwijder het klokhuis. Pocheer de peren in de pocheersiroop. Laat de peren uitlekken en pureer ze in de keukenmachine. Weeg voor de bavarois 250 gram puree af. Bewaar het kookvocht.