Bitterkoekjesspijs (bolletjes)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Plakjes zanddeeg
- Bitterkoekjesspijs (bolletjes)
- Perenpuree
- Perenbavarois
- Perengelei
- Limoenschuim
- Frambozensaus
- Rodevruchtensalade
- Afwerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bitterkoekjes | 100 | g |
| Armagnac | — | beetje |
| Eiwit | 1 | — |
Bereiding
Mix de bitterkoekjes met de armagnac en iets eiwit voor de smeuïgheid. Vorm hiervan 10 bolletjes.