Bloemkoolmousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappelkoekjes
- Bloemkoolmousse
- Paddenstoelen
- Ganzenlever
- Sint-jacobsschelpen
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool | 1 | — |
| Kippenbouillon | 0.5 | l |
| Room | 0.5 | l |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Kook de bloemkoolroosjes in bouillon gaar en maal ze fijn in de blender. Kruid de bloemkoolmix met peper en zout, en bevochtig hem met de kippenbouillon. Mix hem nog even in de blender. Zet de bloemkoolmousse met de room op een zacht vuurtje tot de gewenste smeuïgheid.