GARNITUUR PRESENTEREN
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- SOEZENDEEG
- GEKARAMELISEERDE PEER
- GANACHE
- MANDARIJNENROOM
- SPIEGELGLAZUUR
- KORAALTUILE
- AFWERKING
- GARNITUUR PRESENTEREN
Bereiding
Plaats de gevulde éclair op een bordje. Leg wat gekarameliseerde peer ernaast. Werk af met dopjes ganache op het bord en eentje op de éclair. Plaats de tuile in de ganache op de éclair.