SPIEGELGLAZUUR
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 80 | g |
| Water | 1 | el |
| Warm water | 80 | g |
| Gecondenseerde melk | 40 | g |
| Glucosestroop | 80 | g |
| Gelatine (1 blaadje) | 3 | g |
| Witte chocola | 60 | g |
| Oranje kleurstof | — | — |
Bereiding
Maak een lichte karamel met de suiker in een eetlepel water. Voeg warm water, gecondenseerde melk, glucosestroop toe en verwarm. Giet het warme mengsel over de witte chocola. Smelt de gelatine er in. Doe een beetje kleurstof erbij. (niet te veel, het is geen koningsdag!) Blender met de staafmixer tot een glad en glanzend geheel. Laat afkoelen tot nog net vloeibaar.