SOEZENDEEG
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 75 | g |
| Volle melk | 75 | g |
| Fijn zout | 3 | g |
| Kristalsuiker | 3 | g |
| Boter | 70 | g |
| Bloem type t45 | 105 | g |
| Eieren | 150 | g |
| Bakspray | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 230 gr C. Breng het water, de melk, het zout, de suiker en de boter aan de kook in een pan. Haal van het vuur, voeg de bloem toe en meng. Zet terug op een laag vuur om uit te drogen. Doe het mengsel in de mengkom. Gebruik de menghaak om de eieren beetje bij beetje in te mengen, tot je een glad en licht soepel deeg hebt. Spuit het soezendeeg in staafjes op een siliconen matje (éclairs). Ca 8 cm. Bestuif de éclair met een beetje bakspray. Zet de bakplaat in de oven en zet die uit totdat de éclair gerezen en lichtbruin zijn. Zet dan de oven weer aan op 180 gr C laat de oven op een kiertje. Bak tot goudbruin.