Fondantaardappel

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Haal met een steker 2 cilinders uit een aardappel. Snij de boven- en onderkant recht af. Spoel de aardappelstukjes af in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Verhit olijfolie en boter in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Zet de aardappelstukken rechtop in de pan en bestrooi met peper en zout. Voeg tijm en knoflook toe. Bak beide kanten van de aardappels bruin en knapperig is. Voeg hierna de bouillon toe tot de aardappels 2/3 onder staan en breng aan de kook. Zet de pan met aardappels, kruiden en bouillon in de oven. Bak 30 minuten op 220 graden Celsius. Na een half uur hebben de aardappels een deel van de bouillon opgenomen en zijn ze zacht van binnen. Haal de aardappels uit de oven en serveer direct.