Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bananensorbet
- Hard wenerdeeg
- Chocolade gomasio
- Chocolade cremosa
- Yuzu-karamel
- Tuille
- Banaan
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zwarte sesampasta | — | — |
Bereiding
Strooi zeer fijn cacao op het bord. Duw de chocoladetaartjes uit de mallen en plaats op de borden Leg 1 bolletjes banaan naast het taartje. Spuit toefjes yuzu-karamel op de borden. Leg crumble met daarop een bolletje sorbet op de borden. Versier met dotjes zwarte sesampasta, een tuille en sinaasappel zeste