Gevulde aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pakoras
- Yoghurt kadhi
- Gevulde aardappel
- Vulling
- Marinade
- Tomatensaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote aardappels | 15 | — |
| Water | 2 | liter |
| Zout | 2 | tl |
| Kurkuma | 2 | tl |
| Zonnebloemolie | — | — |
Bereiding
Schil de aardappels en steek er cilinders van 5 cm uit. Steek uit iedere cilinder een gat van 4 cm. Maak 15 cilinders. Breng water met zout en kurkuma aan de kook. Voeg de aardappelcilinders toe en breng weer aan de kook en giet af. Verhit een laag olie tot 140°C en frituur de cilinders tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Snij de binnenste cilinders in kleine brunoise. Frituur de aardappelblokjes tot goudbruin en krokant en laat ook uitlekken op keukenpapier.