Crème fraîche parels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Cocktail
- Gemarineerde appel
- Gemarineerde bleekselderij
- Citrus zestes
- Meringue
- Crème fraîche parels
- Hangop
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Crème fraîche | 200 | g |
| Agaragar | 2 | g |
| Zonnebloemolie | 0.5 | liter |
Bereiding
Doe de zonnebloemolie in de vriezer. Breng een klein beetje crème fraîche aan de kook met de agaragar. Laat 1 minuut doorkoken. Meng met de rest van de crème fraîche en doe in een spuitfles. Druppel de crème fraîche in de koude olie. Haal de parels uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.