Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duivenborst
- Olijvencrème
- Jeneverbessenolie
- Duivenjus
- Meiknollen
- Levercrème
- Hartje
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Maldon zout | — | — |
Bereiding
Trancheer de duivenborstjes. Spuit en dot olijvencrème in het midden van het bord. spuit hierop wat levercrème. Schik de duif op de levercrème en leg een half hartje erop. Sprenkel enkele vlokken Maldon over het geheel. Verdeel wat saus rondom en versier met plakjes meiraap.