Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeft
- Pompoenrondjes
- Pompoencrème
- Tandooribisque
- Witte Pepersaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Shiso purple cress | 1 | bakje |
Bereiding
Verdeel de pompoencrème over de borden. Geef per persoon 1 schaar en een halve staart van de kreeft en leg op de crème. Lepel wat pepersaus over de kreeft. Verdeel de bisqueschuim rondom. Versier het geheel met plakjes pompoen. Leg een blaadje cress op de kreeft.