Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witlof
- Kaascrème
- Buikspek
- Lak
- Kwarteleitjes
- Seranoham
- Saus
- Hamcrumble
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rucola cress | — | — |
| Maldon zout | — | — |
Bereiding
Leg een stronk witlof op de borden. Spuit hoopjes kaascrème rondom en op de witlof. Leg stukken buikspek en kwarteleitjes op de borden en versier met stukjes Seranoham en theelepeltjes hamcrumble. Doe een vlokje Maldon op de eitjes. Schenk een beetje saus op de borden. Verdeel de cress over het geheel.