Witlof
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witlof | 15 | stronken |
Bereiding
Verwijder lelijke blaadjes van de witlof. Kruid de witlofstuiken met peper en zout en bak rondom lichtbruin in een grote pan in ruim boter. Voeg 5 dl water toe en laat 45 minuten afgedekt met een stuk bakpapier in een oven van 150°C verder garen. Haal de witlof voorzichtig uit de pan en leg op een geperforeerde gastroplaat. Leg een tweede gastroplaat op de witlof en zet twee pannen met water op de tweede plaat. Vang het vocht op en geef door aan de kaascrème. Vlak voor het opdienen de witlof om en om mooi bruin bakken in wat boter.