Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortel | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Bleekselderij | 2 | stengels |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Kookvocht van de vleugels | — | — |
| Gevogeltefond | 1 | liter |
| Eidooiers | 2 | — |
| Slagroom | 1 | dl |
Bereiding
Zet de groenten aan in een klont boter. Voeg het vocht van de kippenvleugels en gevogeltefond toe en laat 20 minuten trekken. Zeef de bouillon en laat inkoken tot sausdikte. Roer dooiers en slagroom glad en klop door de saus. Laat de saus binden maar niet meer koken. Breng op smaak met zout en peper.