Kippenvleugeltjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenvleugeltjes
- Lak
- Kippenlevertjes
- Kippendijen
- Wittekool
- Winterwortel
- Schorseneren
- Saus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kippenvleugels | 15 | — |
Bereiding
Snij de uiteinden van de kippenvleugels en geef ze door aan de lak. Zet de vleugeltjes net onder water en breng de kippenvleugels aan de kook. Laat 30 minuten op laag vuur garen. Haal de vleugeltjes uit het kookvocht en bewaar het kookvocht voor de saus. Trek voorzichtig de botjes en kraakbeen uit de vleugels en zorg dat het vlees en vel intact blijft. Leg de vleugeltjes op een plaat en verdeel de lak erover. Gaar de kip nog eens 20 minuten in een oven van 200°C tot de lak verder indikt.