Kippendijen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kippendijen | 15 | — |
| Gezouten boter | 125 | gr. |
| Kippenvellen | 4 | — |
| Middelgrote ui | 1 | — |
Bereiding
Verwijder huid en bot van de kippendijen. Snij de ui in flinterdunne schijfjes op de snijmachine. Bebloem de uienringen en frituur krokant in een laagje zonnebloemolie. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier. Bak de kippenhuid krokant in het oublie-ijzer en laat uitlekken op bakpapier. Hak uien en kippenhuid tot kruim en bewaar op een plaat. Maak beurre noisette van 125 gr boter. Bak de kippendijen in de beurre noisette en doe over op de kruim. Bedek de kippendijen met kruim.