Koffiemousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatineblaadjes | 8 | — |
| Melk | 240 | gr. |
| Koffiebonen | 40 | — |
| Oploskoffie | 4 | gr. |
| Witte chocolade | 340 | gr. |
| Slagroom | 400 | gr. |
Bereiding
Wel de gelatineblaadjes in ijskoud water. Plet de koffiebonen en breng met melk en oploskoffie aan de kook. Haal van het vuur en laat 15 minuten infuseren. Zeef de koffiemelk en weeg 200 gram af. Smelt de witte chocolade en roer de koffiemelk erdoor. Voeg de uitgeknepen gelatine toe. Klop de slagroom lobbig en spatel in delen door de chocolademengsel. Doe over in een spuitzak en spuit in de mallen. Doe over in de vriezer en laat opstijven. Los ze uit de mallen terwijl ze nog bevroren zijn. Laat vervolgens in de koeling op temperatuur komen.