Wortelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hert
- Parelgort
- Saus
- Champignons
- Worteltjes
- Wortelcrème
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rest van de bospeen | — | — |
| Winterwortels | 2 | — |
| Laos | 10 | cm |
Bereiding
Schil de wortels en snij in stukken. Snij de laos in stukken. Kook de wortels goed gaar in gezouten water met de laos. Giet af en verwijder de stukken laos. Pureer de wortels in de Magimix glad en voeg een klont boter toe. Zeef de crème en breng op smaak met zout. Doe over in een spuitzak.