Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wildfond | 1 | liter |
| Kaneelstokje | 1 | — |
| Kruidnagels | 3 | — |
| Laurier | 2 | blaadjes |
| Balsamicoazijn | — | — |
Bereiding
Zet alle vleesafsnijdsels hoog aan. Breng het wildfond met kaneel, kruidnagels en laurier aan de kook. Haal van het vuur en laat 20 minuten trekken. Zeef de saus en breng op smaak met balsamicoazijn, zout en peper. Monteer met een klont boter