Aardappelkaantjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Patrijzen
- Aardappelmousseline
- Witte kool
- Saus
- Aardappelkaantjes
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vastkokende aardappels | 2 | — |
Bereiding
Schil de aardappels en snij ze in piepkleine brunoise. Spoel de blokjes schoon en dep goed droog. Bak de blokjes goudbruin en krokant in olijfolie op niet te hoog vuur. Breng op smaak met zout en laat uitlekken op keukenpapier.