Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Afval van de patrijzen | — | — |
| Gevogeltefond | 1 | liter |
| Bleekselderij | 3 | stengels |
Bereiding
Zet het afval van de patrijzen goed aan in olie en voeg laat de bleekselderij ook even mee fruiten. Voeg gevogeltefond toe en laat 30 minuten trekken op laag vuur. Zeef de saus en voeg de pootjes van de patrijzen toe en laat zachtjes garen. Haal de pootjes uit de saus en breng op smaak met zout en peper. Monteer de saus met een klont boter.