Paprikapuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeft
- Bisque
- Avocado
- Tomatenjus
- Uien
- Paprikapuree
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode puntpaprika's | 4 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
Bereiding
Blaker de paprika's met de brander tot ze helemaal zwart zijn. Doe de paprika's over in een plasticzak en laat 10 minuten rusten. Wrijf het velletje eraf onder de stromend kraan. Snij de paprika's in stukken en verwijder de zaadjes. Fruit de gesneden knoflook tot het begint te kleuren en voeg de paprika's toe. Bak rustig tot het vocht verdampt is en pureer de paprika in de blender. Wrijf door een zeef en breng op smaak met zout. Doe over in een spuitzak.