Tomatenjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeft
- Bisque
- Avocado
- Tomatenjus
- Uien
- Paprikapuree
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Trostomaten | 1 | kg |
| Gerookte olie | — | — |
| Witte wijnazijn | — | — |
Bereiding
Leg de tomaten op een gastroplaat en pof ze 30 minuten in een oven van 175°C. Verwijder het vel. Pureer de tomaten glad in de blender, zeef en breng op smaak met gerookte olie, azijn en zout en peper.