Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamsrack
- Ratatouille
- Artisjokken
- Saus
- Crunch
- Polenta
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basilicum cress | — | — |
Bereiding
Smeer de lamsrack in met wat saus en doop in de crunch zodat alles goed bedekt is. Druk een beetje aan. Snij de ramsrack in koteletjes. Vul de artisjokbodems met een hoopje ratatouille en plaats midden op de borden. Plats de koteletjes hier tegenaan. Nappeer met wat saus en verdeel de stukken polenta over de borden. Verdeel de basilicum cress over de ratatouille.