Kikkererwtenkaramel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pijnboompittenpraliné
- Strudel
- Kikkererwtenroomijs
- Wortelsaus
- Kikkererwtenkaramel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kikkererwten | 400 | gr. |
| Suiker | — | — |
Bereiding
Laat de kikkererwten 20 minuten drogen in een oven van 150°C. Maak een karamel door de suiker met een scheut water in een RVS pan aan de kook te brengen. Laat op matig vuur tot een goudbruine karamel koken en voeg de kikkererwten toe. Stort de karamel op een stuk bakpapier en spreid uit. Haal de erwten uit elkaar en laat afkoelen.