Strudel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterwortels | 200 | gr. |
| Suiker | 100 | gr. |
| Water | 3 | dl |
| Kikkererwten | 200 | gr. |
| Elstar appels | 200 | gr. |
| Crème fraîche | 150 | gr. |
| Bruine suiker | 150 | gr. |
| Filodeeg | 16 | vellen |
| Boter | 150 | gr. |
| Honing | 5 | el |
Bereiding
Schil de wortels en snij ze in batons. Kook ze gaar in suikerwater. Giet af en bewaar het kookwater. Kook de kikkererwten 10 minuten in het kookwater van de wortels. Giet af. Schil de appels en snij in batons. Roer de wortels, kikkererwten, appels en pijnboompittenpraliné door de crème fraîche en bruine suiker. Smelt de boter en roer de honing erdoor. Snij de filodeeg vellen in tweeën. Leg een halve vel filodeeg op een stuk plasticfolie en smeer in met boter-honing. Leg een tweede vel op de eerste en smeer ook in met boterhoning. Verdeel wat vulling op de filodeeg en rol strak op. Knijp de uiteinden dicht en leg de rol op bakpapier. Herhaal tot er 8 rollen zijn. Bak de strudel 30 minuten in een oven van 175°C tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Snij de uiteinden van de rollen en snij ieder rol in tweeën. Snij de stukken schuin in tweeën.