Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwartelkarkassen | — | — |
| Witte wijn | — | scheut |
| Gevogeltefond | 1 | liter |
Bereiding
Hak de karkassen klein en zet flink aan in wat olie. Laat de karkassen goed bruin worden. Blus af met een scheut witte wijn en laat helemaal inkoken. Voeg de gevogeltebouillon toe en laat inkoken tot sausdikte. Zeef de saus en breng op smaak met peper en zout.