Kwartelpootjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwartelborstjes
- Kwartelpootjes
- Kwartelvel
- Tomatenchutney
- Aubergine
- Saus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tempurameel | 200 | gr. |
| Wodka | — | — |
| Panko | — | — |
Bereiding
Haal de drumsticks van de pootjes. (Doe de karbonaadjes naar de saus.) Stroop het vlees op tot een bolletje. Maak het tempurabeslag van half water en half wodka. Doop de pootjes in het beslag en vervolgens in de panko. Frituur de pootjes krokant en goudbruin in olie van 160°C. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met zout.