Tomatenchutney
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwartelborstjes
- Kwartelpootjes
- Kwartelvel
- Tomatenchutney
- Aubergine
- Saus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 3 | — |
| Knoflook | 4 | tenen |
| Tomaten | 1 | kg |
| Venkelzaad | 2 | tl |
| Komijnzaad | 2 | tl |
| Cayennepeper | 1 | tl |
| Dragon | — | — |
Bereiding
Rooster de venkel en komijnzaad in een droge pan. Ontvel de tomaten en verwijder de pitjes. Snij de tomaten in kleine stukjes. Vijzel venkelzaad en komijnzaad fijn. Fruit de gesnipperde sjalotten en knoflook in olijfolie. Voeg de tomaten, venkel, komijn en cayennepeper toe laat 30 minuten zachtjes pruttelen. Voeg eventueel wat water toe. Snij dragon fijn en roer door de chutney. Breng op smaak met peper en zout.