Gezouten karamel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Limoenbavarois
- Tonkabonenijs
- Tuille
- Limoenschilletjes
- Gezouten karamel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 150 | gr. |
| Slagroom | 2 | dl |
| Honing | 40 | gr. |
| Zout | 0.5 | tl |
Bereiding
Doe de suiker in een pannetje met 3 eetlepels water. Laat rustig tot karamel koken. Haal van het vuur en voeg slagroom, honing en zout toe (let op: het kan spatten!). Roer tot een egale saus ontstaat en proef of er nog wat zout nodig is.