Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parelhoender
- Parelhoendijen
- Aardappelcrème
- Lauriergel
- Parelhoenjus
- Spinazie
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Balsamico azijn | — | — |
Bereiding
Verwarm de borsten in de oven van 67°C. Maak een streep aardappelcrème op de borden. Verdeel de saus rondom. Leg de parelhoenborst op de aardappel en de parelhoendij ernaast met het vel naar boven. Versier met dotjes lauriergel en druppels Balsamico.