Gorgonzolacrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Longhaas
- Groene kool
- Gorgonzolacrème
- Groene pepersaus
- Sjalotten
- Aubergine
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 1 | dl |
| Slagroom | 1.5 | dl |
| Eidooier | 50 | gr. |
| Gorgonzola | 250 | gr. |
Bereiding
Klop slagroom redelijk stijf. Breng melk en eidooier roerend aan de kook en voeg al roerend gorgonzola toe tot het opgelost is. Zeef de saus en spatel de geslagen slagroom erdoor. Doe de saus over in de ISI-fles. Houd warm.