Eindbewerking en presentatie

Bak de eendenborsten op de velkant tot goudbruin en kokant. Draai de borsten en laat nog heel even bakken. Doe de gyoza in een pan met een scheut olie. Bak de gyoza tot ze goudbruid zijn van onderen. Voeg wate toe tot de gyoza half onder staan en doe de deksel op de pan. Gaar de gyoza tot het water verdampt is. Maak een streep bietenpuree op de borden. Snij de eendenborsten in dikke plakken en verdeel en leg ze op de bietenpuree. Schik twee gyoza's tussen de eend. Napeer met de sanshosaus.