Sabayon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Oesters | 12 | — |
| Eidooiers | 3 | — |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Open de oesters, haal ze uit de schelp en laat ze uitlekken in een zeef. Bewaar het oestervocht. Snijd de oesters in stukjes en bewaar ze in de koeling voor de opmaak. Klop de dooiers en oestervocht in een pannetje op zeer zacht vuur tot een schuimige saus ontstaat. Breng op smaak met citroensap en zout.