Kwarteleitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwarteleitjes
- Brioche
- Basilicumcrème
- Sabayon
- Rundertartaar
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 30 | — |
Bereiding
Leg de kwarteleitjes 24 uur in de vriezer. Laat ze ontdooien en pel ze. De dooiers zijn stevig geworden. Bewaar de dooiers in een kommetje met wat olie en laat op kamertemperatuur komen.