Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamsloempia
- Uien
- Auberginecrème
- Chips
- Kaascrème
- Rapen
- Lamscarré
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Platte peterselie | ½ | bos |
Bereiding
Snijd de botjes los van de lamscarré. Verdeel uien en rapen in een streep op de borden. Maak dotjes auberginecrème en kaascrème langs de uien en raapjes. Leg het lamsbotje op de groenten samen met de loempia. Lepel wat saus over het vlees. Versier met enkele blaadjes peterselie.