Auberginecrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamsloempia
- Uien
- Auberginecrème
- Chips
- Kaascrème
- Rapen
- Lamscarré
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 2 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Ras el hanout | 1 | el |
| Zoute citroen | 1 | el |
| Gerookte paprika | — | — |
| Sojasaus | 1 | el |
| Yoghurt | 1 | dl |
Bereiding
Snij de aubergines doormidden en haal ze door de olijfolie. Bak ze op de snijkant in een hete pan tot ze goudkleurig zijn. Doe ze samen met de knoflook 20 minuten in een oven van 200°C tot het vruchtvlees zacht is. Pureer aubergine, knoflook, citroen en yoghurt tot een crème in de Magimix. Breng op smaak met een mespunt gerookte paprika, sojasaus en zout en peper. Doe de crème over in een doseerfles.