Bietenfondant
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hert
- Rode kool
- Pastinaakpuree
- Bietenfondant
- Pastinaakchips
- Rode wijnsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rauwe bieten | 8 | — |
| Boter | 60 | gr. |
| Olijfolie | 4 | el |
| Gevogeltebouillon | 5 | dl |
Bereiding
Schil de bieten en snijd ze in dikke plakken (1,5 cm). Bak de plakken in olie aan beide klanten bruin en voeg zoveel bouillon toe dat de bieten bijna onder staan. Leg stukjes boter op de bieten en dek af met bakpapier. Laat de bieten zachtjes garen tot het vocht bijna is opgenomen.