Algennage
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2 | — |
| Boter | 50 | gr. |
| Witte wijn | 1 | dl |
| Wakame | 50 | gr. |
Bereiding
Spoel wakame goed met warm water om het zout te verwijderen. Zweet sjalotten aan in boter, voeg witte wijn toe en laat reduceren. Voeg de algen toe en houd 10 minuten tegen de kook aan. Pureer samen met de resterende oestervocht in de Magimix.